Les recettes du geek

[Antarka]

Hôô ça devait être bien ça !

Ca manquait un chouilla de cuisson au final pour ma nana (c'était un peu moins cuit que rosé la, je visais rosé justement).

Mais c'était très bien. En plus pas payé cher, avec le boucher qui a fait une drôle de tronche quand je lui ait dit de nan nan, faut pas me couper ça.

[JonMadlaine]

Ananas piment coriandre poivrons fêta

[Gringos10]

Sacrilège !!!

[Antarka]

Ananas piment coriandre poivrons fêta

Tu feras gaffe, quelqu'un a vomi sur ta pâte à pizza.

Du coup si votre truc c'est le sucré-acide, vous avez essayé avec d'autres trucs ? Genre la pizza groseilles, la pizza Cedrat, ou la pizza Cassis ?

[JonMadlaine]

J’ai plus de cassis, il faudra que j’essaye ! Des airelles à la norvégienne, Tyttebaerries, ça doit être assez sympa.

[Antarka]

Un essai de marinade liquide.

La viande c'est du Magret mariné à la fleur de sel. J'ai pas aimé la dernière fois que j'ai essayé de les faire entier (BEAUCOUP trop salé) maiiiis bah c'était 9,99€ le kilo, la où les magrets non-marinés étaient entre 25 et 30€. Donc fuck. C'est ma grosse viande de la semaine (y'en a 2 kg) normalement ça nous fera jusqu'a demain soir, donc 4 repas (pour deux adultes et le gamin).

Pour casser le sel, j'ai donc décider de faire une marinade sucrée et un peu acide. Et de couper le tout en fine lamelles (ça sera des brochettes).

Donc très simple : un 100% pur jus multifruits piqué a mon gamin, de 25cl. Une cuillère à soupe de lait. Une cuillère à soupe de crème de pêche de vigne. Une grosse tomate de 300 grammes du jardin. Du poivre. Basta.

Normalement mes marinades liquides je les garde pour faire réduire une sauce. Ici zob, ça partira dans l'évier le liquide.




Avis vers 14h.

[on-off]

Avis vers 14h.

Ca m'intéresse !

[Urbinou]

Perso les grosses promos sur la bidoche je fuis, c’est trop souvent synonyme de qualité médiocre et/ou de bestiole élevée dans des conditions affreuses et/ou provenant du bout du monde.

[JonMadlaine]

Tu n'a pas peur que Gédéon ne vienne hanter ton karma ?

[on-off]

Tu n'a pas peur que Gédéon ne vienne hanter ton karma ?

Coup bas !

[Antarka]

Perso les grosses promos sur la bidoche je fuis, c’est trop souvent synonyme de qualité médiocre et/ou de bestiole élevée dans des conditions affreuses et/ou provenant du bout du monde.

C'est souvent le cas oui. La ça pouvait s'expliquer également parce que c'était pas loin de la date de péremption (3 jours, normalement le magret sous vide c'est bien 10-15 jours) et que c'était une promo annoncée à la radio (méthode de commercial, tu attirés les gens avec UNE promo alléchante et ils finissent par faire leur course de la semaine en même temps, avec le reste pas du tout en promo).

Pour Gédéon, son espèce a qu'a pas être si délicieuse.

[JonMadlaine]

Oui, comme les petits cochons

[on-off]

Oui, ou le veau

[Antarka]

Bon le veau c'est encore autre chose, faut bien violer des vaches avec des seringues pleines de semences de taureau, pour qu'elles puissent continuer à mettre bas et donner du bon lailait.

Puis faut bien en fait kekchose des veaux. Genre les cuisiner dans le lait de leurs mères. C'est bon la blanquette de veau.

[Antarka]

Et bien c'était très bon. Ma marinade a bien lavé le sel. Y'a un arrière goût sucré sur les brochettes mais c'est juste un arrière goût.

Servi avec des frites maisons.

[JonMadlaine]

Je me suis un peu chauffé ce soir ! (En fait c'est assez facile)
Patisson farci avec un soufflé bleu-aubergine. Je n'avais jamais mangé de patisson, c'est tres bon avec ce petit gout d'artichaut.

[on-off]

C'est beau !

[Esperluette]

Sympa c'est un légume oublié le patisson

[BeyondOasis]

Sympa oui.

J'en ai mangé 1 fois mais j'avais pas trop aimé

[darktet]

Un patisson ?!
inconnu au bataillon.
C'est quoi la recette @JonMadlaine ?

[JonMadlaine]

La farce c'est la chair du patisson sans les graines, bien gratté pour faire de la place, une aubergine et un peu d'ail (en caviar quoi), mélangé avec un oeuf, un peu de crème, une cuiller de maizena, du fromage. Il faut bien faire cuire le légume à la cocotte avant, sinon il ne cuira pas dans le four, c'est un peu coriace quand même. Je me suis débrouillé pour cuire tous les légumes ensemble avant de faire la petite farce et terminier au four !