Les recettes du geek

Esperluette · Message par **Esperluette** » 22 sept. 2025 10:03

Luallole a écrit : ↑
21 sept. 2025 20:41
Vos recettes de Curry quelles sont elles ?

Là j'ai fait revenir de l'oignon et de l'ail, puis j'ai rajouté les crevettes crues, du curry en poudre Ducros, du piment, le lait de coco et je finis avec de la coriandre fraiche.
J'utilise aussi les cubes de curry japonais mais seulement pour le curry japonais avec des patates, carottes etc.

Luallole · Message par **Luallole** » 22 sept. 2025 10:20

Merci pour vos recettes de Curry, ça revient beaucoup les cubes de curry japonais.

Esperluette · Message par **Esperluette** » 22 sept. 2025 10:58

Luallole a écrit : ↑
22 sept. 2025 10:20
Merci pour vos recettes de Curry, ça revient beaucoup les cubes de curry japonais.

Oui ils sont simples à utiliser, ça donne bon goût et ça fait une sauce liée nickel. Il y a une version hot et normale pour le piquant.

dandyboh · Message par **dandyboh** » 29 sept. 2025 19:20

Lasagnes blettes-chèvre. Bon appétit !

Antarka · Message par **Antarka** » 29 sept. 2025 19:52

Ca a l'air sympa ça. J'ai pas encore trouvé un plat ou j'aime les blettes, mais la ça donne envie de goûter.

dandyboh · Message par **dandyboh** » 29 sept. 2025 19:54

J'adore les blettes. C'est un de mes légumes préférés.

Antarka · Message par **Antarka** » 29 sept. 2025 19:57

J'en ait mangé que crue je crois. Y'a longtemps. Je crois me rappeler d'un truc qui ressemble vaguement à l'endive, que j'aime pas non plus lol.

JonMadlaine · Message par **JonMadlaine** » 29 sept. 2025 19:58

Mec personne ne mange de blettes crues

dandyboh · Message par **dandyboh** » 29 sept. 2025 20:28

JonMadlaine a écrit : ↑
29 sept. 2025 19:58
Mec personne ne mange de blettes crues

Je confirme ^^

Antarka · Message par **Antarka** » 29 sept. 2025 20:32

Ceci explique cela, j'en parlerais à mes parents, j'en ait pas bouffé depuis que j'ai quitté le domicile parental.

JonMadlaine · Message par **JonMadlaine** » 29 sept. 2025 20:35

tu peux cuisiner les feuilles comme tu le ferais avec des épinards, j'aime bien en mettre des lamelles dans un sauté viande-légumes avec une petite sauce.

Message par **BeyondOasis** » 29 sept. 2025 20:38

Je suis pas fan des blettes (ou bettes) non plus

Message par **Urbinou** » 29 sept. 2025 21:07

bettes et chêvre, le combo perdant pour ma part

dandyboh · Message par **dandyboh** » 29 sept. 2025 21:13

JonMadlaine a écrit : ↑
29 sept. 2025 20:35
tu peux cuisiner les feuilles comme tu le ferais avec des épinards, j'aime bien en mettre des lamelles dans un sauté viande-légumes avec une petite sauce.

Et les côtes aussi. Tout se mange

JonMadlaine · Message par **JonMadlaine** » 29 sept. 2025 21:15

Oui oui cela va sans dire, mais connais plein de monde qui jettent le vert pour manger seulement les côtes alors je prends les devants

dandyboh · Message par **dandyboh** » 29 sept. 2025 21:17

JonMadlaine a écrit : ↑
29 sept. 2025 21:15
Oui oui cela va sans dire, mais connais plein de monde qui jettent le vert pour manger seulement les côtes alors je prends les devants

Ha ha OK, oui moi j'ai toujours tout cuisiné et mangé ensemble, côtes et feuilles.

on-off · Message par **on-off** » 29 sept. 2025 21:36

B(l)ettes, tomates, ail... pas magique mais intéressant.
Cuit.

Ca fait péter. Comme les salsifis... courage.

Antarka · Message par **Antarka** » 29 sept. 2025 21:50

JonMadlaine a écrit : ↑
29 sept. 2025 20:35
tu peux cuisiner les feuilles comme tu le ferais avec des épinards, j'aime bien en mettre des lamelles dans un sauté viande-légumes avec une petite sauce.

Mais en l'occurrence, les épinards c'est cru que je les préfère lol.

Ce que tu décris je le fait pas mal pour le Pak Choi (que j'aime pas trop trop cru).

JonMadlaine · Message par **JonMadlaine** » 29 sept. 2025 22:20

Les jeunes pousses mais pas les grosses feuillasses ? Je les aime bien toutes petites dans un mesclun, mais plus généralement au beurre et sel

Esperluette · Message par **Esperluette** » 02 oct. 2025 13:47

Hier soir j'ai fait un okonomiyaki mais en remplaçant le chou blanc traditionnel par de la courgette (sur une idée de Kumiko) et c'était pas mal. En tout cas ça permet de faire manger des légumes aux enfants

Antarka · Message par **Antarka** » 02 oct. 2025 13:48

Perso j'ai fait un échec critique avec le gosse avec un Okonomiyaki

Le tien est très beau.

on-off · Message par **on-off** » 02 oct. 2025 13:49

Ouais, c'est super appétissant !

Morkalavin · Message par **Morkalavin** » 02 oct. 2025 13:52

Esperluette a écrit : ↑
02 oct. 2025 13:47
Hier soir j'ai fait un okonomiyaki mais en remplaçant le chou blanc traditionnel par de la courgette (sur une idée de Kumiko) et c'était pas mal. En tout cas ça permet de faire manger des légumes aux enfants

tente la moussaka

Message par **BeyondOasis** » 02 oct. 2025 15:48

Peut-être une bonne solution pour faire manger des légumes à ma fille, mais même avec ça j'y crois moyen

En tout cas ça fait envie

Message par **Urbinou** » 02 oct. 2025 15:54

Tiens je ne savais pas que le ténia se cuisinait !

Message par **BeyondOasis** » 02 oct. 2025 15:55

Faut le cuire longtemps par contre

Esperluette · Message par **Esperluette** » 04 oct. 2025 08:17

J'ai testé un upgrade des fameuses nouilles instantanées d'après une astuce trouvée sur le net :
battre un œuf dans un bol, ajouter une cuillère à soupe de mayo japonaise kewpie et bien mélanger, verser le sachet d'épices du paquet de nouilles. Cuire les nouilles 3mn, les mettre dans le bol et verser la quantité souhaitée d'eau de cuisson.
Le mélange oeuf mayo va donner une sauce riche et crémeuse, c'est top !!!

Message par **BeyondOasis** » 07 oct. 2025 23:48

J'ai préparé de la gelée de coing avec les fruits que m'a rapporté une collègue, j'adore la gelée de coing

Message par **Gringos10** » 08 oct. 2025 08:28

Ça a l'air super bon cette gelée !!

De mon côté, j'ai un collègue qui m'a ramené quasiment un kilo de vanille de son voyage à Madagascar, donc je me suis mis en tête d'essayer des recettes de trucs à la vanille que ne connaissais pas, le premier que j'ai trouvé, s'appelle le "le gâteau magique à la vanille", je vais vous mettre un lien vers une recette, si vous essayez de le faire vous comprendrez pourquoi il s'appelle comme ça. C'était un délice !

Esperluette · Message par **Esperluette** » 08 oct. 2025 08:58

J'adore le coing, c'est beau ! Le gâteau à la vanille a l'air top, bien crémeux

Message par **BeyondOasis** » 08 oct. 2025 09:10

Je ne connaissais pas du tout ce gâteau magique @Gringos10, je viens d'aller voir sur le net de quoi il s'agissait et ça donne bien envie.

Je vois d'ailleurs que ca a un peu un texture de flan, je comprends pourquoi ça t'a plu.

D'ailleurs avec toute la vanille que tu as tu pourrais te faire un super flan, toi qui apprécie "un peu" ça

Message par **Gringos10** » 08 oct. 2025 09:20

Oui c'est ça , ça rappelle un peu le flan avec une couche à la texture mi moelleuse mi croustillante , qui se fait toute seule au dessus, c'est hyper simple à faire en plus.

https://liliebakery.fr/gateau-magique-a ... -des-iles/

Message par **Urbinou** » 08 oct. 2025 09:32

BeyondOasis a écrit : ↑
07 oct. 2025 23:48
J'ai préparé de la gelée de coing avec les fruits que m'a rapporté une collègue, j'adore la gelée de coing

Tu arrives à bien gélifier sans additif ? J'ai un cognassier (bon il est presque mort maintenant) et j'ai tenté quelques fois, c'est très bon mais ça restait pas mal liquide.

Gringos10 a écrit : ↑
08 oct. 2025 08:28
"le gâteau magique à la vanille", je vais vous mettre un lien vers une recette, si vous essayez de le faire vous comprendrez pourquoi il s'appelle comme ça.

On connait

Il s'appelle comme ça parce que c'est tout con à faire, quasi inratable et délicieux.

Antarka · Message par **Antarka** » 08 oct. 2025 10:21

Elle est super belle ta gelée. J'en ait jamais fait de coing mais ça fait envie.

@Urbinou si elle est trop liquide c'est probablement qu'elle manque de cuisson.

Message par **BeyondOasis** » 08 oct. 2025 10:49

Urbinou a écrit : ↑
08 oct. 2025 09:32

BeyondOasis a écrit : ↑
07 oct. 2025 23:48
J'ai préparé de la gelée de coing avec les fruits que m'a rapporté une collègue, j'adore la gelée de coing
Tu arrives à bien gélifier sans additif ? J'ai un cognassier (bon il est presque mort maintenant) et j'ai tenté quelques fois, c'est très bon mais ça restait pas mal liquide.

Non j'ajoute rien, mais oui là elle n'est pas parfaite. Elle a gelé mais elle reste encore un poil trop liquide.
J'ai fait la version de la recette rapide: tu cuis avec les épeluchures et les trognons dans un torchon, et ensuite tu filtres et ajoutes le sucre pour la 2nde cuisson. Mais il y a aussi l'option où tu cuis tout et tu laisses égoutter jusqu'au lendemain.

J'aurais du faire un truc entre les 2, cuire mes morceaux de coing avec en plus dans l'eau mon torchon remplis, et ensuite laisser baigner ça quelques heures pour que la pectine fasse son boulot.