Les recettes du geek

Invité · Message par **Invité** » 09 janv. 2022 21:08

Ha ouais, joli, et bien raconté !

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 09 janv. 2022 21:08

Magnifique !

avalon471 · Message par **avalon471** » 09 janv. 2022 21:49

C'est con je n'ai pas pensé à faire de photos le 31,j'ai fait une fondue Suisse (vacherin/gruyère Suisse) que je suis allé chopper sur place (impossible à trouver de bonne qualité en France).
La principale différence réside dans le fait qu'on ne met pas de vin dans cette fondue mais de l'eau et de la fécule. On garde donc le gout du fromage intactet elle est plus digeste (on ne se sent pas lourd après) mais surtout on ne se brule pas !
Le vacherin fond à basse températurer donc pas besoin de laisser refroidir, c'est parfait.

J'avais découvert cette fondue à Gruyère,village magnifique perdu au dessus de la vallée et il y a le bar et le musée H.R Giger pour terminer en beauté.

Invité · Message par **Invité** » 09 janv. 2022 21:51

Trop bien ça !

micka25 · Message par **micka25** » 07 févr. 2022 19:58

Aller recette de mon crue

Bagels au sesame avec :
Base cream cheese
Garniture poulet rôti au paprika
Compote de poivron
Sauce origan tomate pour finir

Le deuxième
Base cream cheese
Surimi marine citron romarin
Salade haché

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Gringos10 · Message par **Gringos10** » 07 févr. 2022 20:19

appétissant tout ça !

Invité · Message par **Invité** » 07 févr. 2022 20:34

micka25 · Message par **micka25** » 07 févr. 2022 21:14

Et ce soir cocote de moules frite maison salade

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Bon c’est tous maintenant ça sera des pattes

Invité · Message par **Invité** » 07 févr. 2022 21:23

Yes !

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 07 févr. 2022 21:37

miam les moules à la crème.
on dirait qu'elles sont pas cuites tes frites par contre

Invité · Message par **Invité** » 07 févr. 2022 21:48

En parlant de crème, du mets du roquefort, après avoir fait fondre des échalotes, ça va drôlement bien sur un steak bien préparé !

Je m'en suis fait 2, deux mercredis de suite, purée, c'est bon !

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 07 févr. 2022 21:51

onels4 a écrit : ↑
07 févr. 2022 21:48
En parlant de crème, du mets du roquefort, après avoir fait fondre des échalotes, ça va drôlement bien sur un steak bien préparé !

Je m'en suis fait 2, deux mercredis de suite, purée, c'est bon !

oui les fromages fondus et la viande rouge en général ça passe crème, sans mauvais jeux de mots. Le steak je me le faisais avec du bleu.
Et fut un temps où j'adorais me faire du veau au Gorgonzola aussi.

Invité · Message par **Invité** » 07 févr. 2022 22:00

Homme de goût !

micka25 · Message par **micka25** » 07 févr. 2022 22:48

Gringos10 a écrit : ↑
07 févr. 2022 21:37
miam les moules à la crème.
on dirait qu'elles sont pas cuites tes frites par contre

Fritte au four je mange casiment pas de gras donc la friteuse c’est bannis ^^

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 08 févr. 2022 08:57

Achete une friteuse sans huile, le rendu est bien meilleur qu'au four (et c'est un expert de la frite qui parle)

micka25 · Message par **micka25** » 08 févr. 2022 10:24

Gringos10 a écrit : ↑
08 févr. 2022 08:57
Achete une friteuse sans huile, le rendu est bien meilleur qu'au four (et c'est un expert de la frite qui parle)

Bof j'ai essayé plusieurs fois chez des amis c'est tous sec cramé ou tous mous pour moi ca tiens plus du gadget... puis pour 3 fois dans l'année ^^'
Après y a pas de secret c'est deux mains d'huile pour les frites ...

dandyboh · Message par **dandyboh** » 08 févr. 2022 10:51

Ma petite recette de la semaine dernière : aiguillettes de canard et navets à l'orange.

* Couper un navet en rondelles (éventuellement plusieurs mais moi c'était un très gros navet) et émincer une échalote.
* Faire revenir dans une poêle dans du beurre, ajouter une cuillère de miel, bien enrober les navets, puis couvrir d'eau et laisser cuire à couvert à feu doux (saler, poivrer, épicer au choix - j'ai mis du colombo).
* Une fois cuit, réserver au chaud.
* Faire revenir les aiguillettes de canard dans de l'huile d'olive, aller-retour juste pour dorer, puis ajouter le jus d'une orange, laisser réduire.

Servir le tout avec du riz, déglacer la poêle pour saucer le riz.

And that's all folks !

(Oui, il y a une tranche d'orange sur la photo, c'était surtout pour le style

)

BeyondOasis · Message par **BeyondOasis** » 08 févr. 2022 11:13

Miam

Avec un petit magret ça doit bien marcher aussi

dandyboh · Message par **dandyboh** » 08 févr. 2022 11:15

Oui, c'est plutôt une recette à faire avec un magret normalement mais j'ai voulu essayer avec les aiguillettes.

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 08 févr. 2022 13:24

micka25 a écrit : ↑
08 févr. 2022 10:24

Gringos10 a écrit : ↑
08 févr. 2022 08:57
Achete une friteuse sans huile, le rendu est bien meilleur qu'au four (et c'est un expert de la frite qui parle)
Bof j'ai essayé plusieurs fois chez des amis c'est tous sec cramé ou tous mous

Ça devait être une bas de gamme.
Parce que depuis que j'en ai une je mange les meilleurs frites ever. En tout cas c'est mieux qu'au four (pire cuisson à mon goût)

Urbinou · Message par **Urbinou** » 08 févr. 2022 15:18

Qu'est ce qu'il ne faut pas lire, les frites c'est double bain d'huile ou de graisse, point ! Bande de... de... français !

spip · Message par **spip** » 08 févr. 2022 17:11

Non mais y a des français qui ont bon goût !
Les frites c'est 7 et 3 minutes, et l'huile plus chaude pour le deuxième bain !
Bon, pas de graisse de bœuf ou autres belgeries pour moi en revanche

Urbinou · Message par **Urbinou** » 08 févr. 2022 17:30

Oui heureusement, déjà y a le ch'nord qui est sous bonne influence : )
Pas fan du blanc de boeuf non plus perso. Mais faut arrêter avec les fours ou autres couillonnades téfaliennes !

Micka, qu'est ce qu'elle t'a fait cette patate pour la traiter de la sorte ?!?

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 08 févr. 2022 18:43

spip a écrit : ↑
08 févr. 2022 17:11
Non mais y a des français qui ont bon goût !
Les frites c'est 7 et 3 minutes, et l'huile plus chaude pour le deuxième bain !
Bon, pas de graisse de bœuf ou autres belgeries pour moi en revanche

graisse de canard

ou marinade au vinaigre

dav1974 · Message par **dav1974** » 08 févr. 2022 19:04

Les frites c'est au micro onde. Point.
Comme les calzones.

Et ça me donne envie de voir (mon drôle de cerveau) "Innocent blood" en disant ce genre de connerie (et si vous avez pas la reference, tan-pis pour vous..voila)...

Bref, la je cuisine en postant sur le fofo et en buvant mon petit Diplomatico, et j'en conclu que je suis amoureux de mon cookéo. lui et moi allons finir nos jours ensemble (je kiff vraiment les cookeos, c'est top...) parce que pendant que les légumes (pommes de terre/carottes) cuisent pour faire une purée maison, je peu dire des conneries sur le fofo sans m'occuper de rien.

Urbinou · Message par **Urbinou** » 08 févr. 2022 19:29

Toi t’arrête, sinon je mets des ananas (en boite !) sur mes pizzas !!

spip · Message par **spip** » 08 févr. 2022 19:30

Urbinou a écrit : ↑
08 févr. 2022 19:29
Toi t’arrête, sinon je mets des ananas (en boite !) sur mes pizzas !!

bah moi j'aime bien !

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 08 févr. 2022 19:42

dav1974 a écrit : ↑
08 févr. 2022 19:04

Bref, la je cuisine en postant sur le fofo et en buvant mon petit Diplomatico, et j'en conclu que je suis amoureux de mon cookéo. lui et moi allons finir nos jours ensemble (je kiff vraiment les cookeos, c'est top...) parce que pendant que les légumes (pommes de terre/carottes) cuisent pour faire une purée maison, je peu dire des conneries sur le fofo sans m'occuper de rien.

achète un thermomix, tu ne le regarderas même plus ton cookeo

Invité · Message par **Invité** » 08 févr. 2022 20:39

Joli, dandyboh ! Merci pour le partage !

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 08 févr. 2022 20:41

BeyondOasis a écrit : ↑
08 févr. 2022 11:13
Miam

Avec un petit magret ça doit bien marcher aussi

avec des frites aussi à la place des navets

Invité · Message par **Invité** » 08 févr. 2022 20:43

C'est bien aussi les navets, parfois il ne faut pas manger le premier choix, le choix de la facilité (on en fait vite le tour), et équilibrer un peu (prétexte pour compenser ailleurs dans le repas).

Le soir parfois je fais du chou kale (avec oignons caramélisés, et on peut mettre des lardons pour ceux qui aiment).

Je me suis acheté un couteau costaud, c'est bien pratique.

micka25 · Message par **micka25** » 08 févr. 2022 21:01

Urbinou a écrit : ↑
08 févr. 2022 17:30
Oui heureusement, déjà y a le ch'nord qui est sous bonne influence : )
Pas fan du blanc de boeuf non plus perso. Mais faut arrêter avec les fours ou autres couillonnades téfaliennes !

Micka, qu'est ce qu'elle t'a fait cette patate pour la traiter de la sorte ?!?

Mika il mange pas de graisse ^^ et c’est très bon comme ça. La maltraitance c’est la friteuse cuillère d’huile.
En plus je suis déjà pas un gros fan de fritte ^^

Sympa la recette de navet je sais jamais comment les utiliser

Invité · Message par **Invité** » 08 févr. 2022 21:14

Les navets (et les panais pour les intrépides), tu peux les faire cuire à la vapeur, ensuite les rissoler dans le gras, le sel, l'ail si tu veux, l'oignon idem, et c'est assez intéressant.

En plus, c'est relativement gonzesse ready (no offense).

dav1974 · Message par **dav1974** » 09 févr. 2022 07:20

Gringos10 a écrit : ↑
08 févr. 2022 19:42

dav1974 a écrit : ↑
08 févr. 2022 19:04

Bref, la je cuisine en postant sur le fofo et en buvant mon petit Diplomatico, et j'en conclu que je suis amoureux de mon cookéo. lui et moi allons finir nos jours ensemble (je kiff vraiment les cookeos, c'est top...) parce que pendant que les légumes (pommes de terre/carottes) cuisent pour faire une purée maison, je peu dire des conneries sur le fofo sans m'occuper de rien.
achète un thermomix, tu ne le regarderas même plus ton cookeo

Je voulais, le CE de Areva les commandait par "palette" pour qu'on les paye moins cher. (ct peut être pas thermomix, mais ils valaient quand même plus de 1000 euros).
Par contre, jsuis une vraie chochotte, je sais pas comment vous faite pour manger autant d'huiles et de graisses...

Je mange le moindre truc frit, je suis huileux pendant 2 jours

Et a force de manger que des choses faites maisons,ma carcasse supporte de moins en moins les produits indus, c'est même chiant. Le moindre gâteau, mac do, pâtisserie de grande surface, ça me démonte le bide.Pareil pour tout ce qui est "frit" ...

micka25 · Message par **micka25** » 09 févr. 2022 08:40

Je te rassure il n'y a pas que toi qui ne mange pas d'huile à outrance.... c'est même banni chez moi. On peut cuisiner sans. Il en faut mais pas trop.
Je les varies même

huile de noix / colza / huile d'olive ( à la trufe ** ) / huile de sesame pour la cuisine asiatique ... y a de très bon moyen de varié et de pas mettre de graillou à outrance. Par exemple les bagels que j'ai montré tu as une cuillière d'huile d'olive et 3 cuillière à soupe pour la pate voila rien d'autre ^^

Par contre thermomix et cookeo pour avoir les deux c'est complémentaires. Entre un robot de cuisine et une mijoteuse / cocote automatique rien à voir ^^

dandyboh · Message par **dandyboh** » 09 févr. 2022 11:51

onels4 a écrit : ↑
08 févr. 2022 21:14
Les navets (et les panais pour les intrépides), tu peux les faire cuire à la vapeur, ensuite les rissoler dans le gras, le sel, l'ail si tu veux, l'oignon idem, et c'est assez intéressant.

En plus, c'est relativement gonzesse ready (no offense).

Les panais c'est tellement bon !

J'adore les légumes racines en général, et les pommes de terre sont loin d'être mes préférés : je préfère les panais, navets, patates douces par exemple.

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 09 févr. 2022 16:06

dav1974 a écrit : ↑
09 févr. 2022 07:20

Gringos10 a écrit : ↑
08 févr. 2022 19:42

dav1974 a écrit : ↑
08 févr. 2022 19:04

Bref, la je cuisine en postant sur le fofo et en buvant mon petit Diplomatico, et j'en conclu que je suis amoureux de mon cookéo. lui et moi allons finir nos jours ensemble (je kiff vraiment les cookeos, c'est top...) parce que pendant que les légumes (pommes de terre/carottes) cuisent pour faire une purée maison, je peu dire des conneries sur le fofo sans m'occuper de rien.
achète un thermomix, tu ne le regarderas même plus ton cookeo
Je voulais, le CE de Areva les commandait par "palette" pour qu'on les paye moins cher. (ct peut être pas thermomix, mais ils valaient quand même plus de 1000 euros).
Par contre, jsuis une vraie chochotte, je sais pas comment vous faite pour manger autant d'huiles et de graisses...
Je mange le moindre truc frit, je suis huileux pendant 2 jours Et a force de manger que des choses faites maisons,ma carcasse supporte de moins en moins les produits indus, c'est même chiant. Le moindre gâteau, mac do, pâtisserie de grande surface, ça me démonte le bide.Pareil pour tout ce qui est "frit" ...

Puisque tu veux pas lire (à l'envers), regarde le à l'endroit.

dav1974 · Message par **dav1974** » 09 févr. 2022 16:24

Non mais ça suffit jeune homme !! la derniere fois deja, j'ai maté a cause de ...toi ?
C'est horrible ce truc !! tu veux m'achever.

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 09 févr. 2022 17:25

à chaque fois que tu parles de graisse, je revois ce manga.

dav1974 · Message par **dav1974** » 09 févr. 2022 17:39

Pi la video youtube elle est vraiment bien montée (la bande son est vraiment bien foutue)

Bref, bientot plus de pizzeria, alors il va falloir que je me ressorte la machine a pain. Jkiff faire mon pain maison, et les ptits machines (faut y mettre le prix quand meme) , ca marche pas mal aussi pour pas se bouffer des farine de merde.

micka25 · Message par **micka25** » 08 mars 2022 20:07

Ce soir c’est choux pak choï / lait de coco / curry / crevette. Ça se marrie bien avec un riz type kamalis ou thaï

Invité · Message par **Invité** » 08 mars 2022 21:29

Whaou c'est appétissant ça !

Esperluette · Message par **Esperluette** » 20 mars 2022 12:35

Sympa la recette pak choi crevettes, je vais la refaire avec du chou chinois on verra

Pour midi ce sera poulet au paprika

Invité · Message par **Invité** » 20 mars 2022 14:28

Super ça aussi !

Invité · Message par **Invité** » 20 mars 2022 18:54

Alors pas à proprement parler une recette, mais sympa, de l'ail "rôti".

► Afficher le texte

On peut le manger tel quel, ou mélangé à de la crème, de la mayo, de la purée de patates, des haricots verts, etc.
Ca ne pique pas à mort, on garde le parfum mais pas la force. J'en ai mangé une tête entière sans avoir une haleine de chacal et sans gazer l'appart'.

Gringos10 · Message par **Gringos10** » 20 mars 2022 19:52

C'est trop bon l'ail, cool cette technique j'essayerai.

Invité · Message par **Invité** » 20 mars 2022 19:57

Super, tu nous diras !

Esperluette · Message par **Esperluette** » 20 mars 2022 21:01

Si je mange un truc pareil on va tous porter des masques à gaz !

Invité · Message par **Invité** » 20 mars 2022 21:08

Il y a un effet, 5-6 heures plus tard, en effet... mais avec une tête d'ail cuite comme ça c'est l'équivalent d'une gousse crue sur mon pétomètre (5 digits).

dav1974 · Message par **dav1974** » 21 mars 2022 10:07

Pensez des fois aussi tout simplement a faire des champignons farcis au beurre persillé.
Gros champi de paris,on vire la queue,on rempli de beurre persillé, et hop au four plein pot. Ça fait une super entrée (jcompte 4 ou 5 par personne).
Et avec de l'ail, si c'est pas soirée cul, c'est bon aussi.